Damascus-Gyuto 215, achteckig, 2,4

Das Gyuto ist ein 215 mm langes Kochmesser. 

„Reine Schneidleistung“ beschreibt die Eigenschaften der harten Klinge mit 63 HRC am besten.
Ein Gyuto für den täglichen Gebrauch und bei guter Pflege auch für die nächste Generation.
100 % der Wertschöpfung erfolgte in der Lilienstahl-Manufaktur.

Langanhaltende Schärfe dank des richtigen Ausgangsmaterials: 
Unsere Stähle sind grundsätzlich keine klassischen rostfreien Stähle. Und das aus gutem Grund. Wir erzielen eine Schnitthaltigkeit, die mehr als zehnmal höher ist als bei herkömmlichen Messerstählen – bei richtiger Anwendung sogar zwanzigmal höher. Unser Ziel ist es, über viele, viele Jahre ein sensationelles Schneiderlebnis zu garantieren. 
Tipps für Einsteiger liegen dem Messer bei. 

 Im Fachjargon bezeichnet man unsere Schliffe als Flachschliffe mit leicht konvexer Form zur Erhöhung der Stabilität. So wird ein Schneiderlebnis mit praktisch keinem Schneidwiderstand ermöglicht. Auf diese Weise entsteht ein leichtes und zugleich großes Arbeitsgerät.

Sie erhalten das abgebildete Stück.

Klinge: handgeschmiedeter Damast, 63 HRC, 215 mm
Klingenhöhe: 52 mm
Klingenstärke: 2,6 mm, verjüngend
Griff: schwarzes Ebenholz, 125 mm 
Gewicht: 230 g

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